Kürbissuppe mit Curry

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Zutaten:

   • 1 gehackte Zwiebel
   • 1 zerdrückte Knoblauchzehe
   • 60 g Butter

   • 750 g - 1kg schwerer Kürbis (geschält, gewürfelt, abgebrüht und püriert)
   • Eßlöffel Currypulver
   • Prise Zucker
   • Prise Muskatnuß
   • 1 Lorbeerblatt

   • 1 Liter Gemüsebrühe

   • 500 ml Milch

   • 3 Eßlöffel Sahne
   • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
   • Schnittlauch


Zubereitung:

   1. Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf in Butter rund 5 Min. sehr weich dünsten.

   2. Kürbisbrei, Currypulver, Zucker, Muskat und Lorbeerblatt dazugeben. Abschmecken.

   3. Mit Brühe aufgießen und aufkochen. 30 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, und Lorbeerblatt entfernen.

   4. Mit Milch aufgießen und 2-3 Min. aufwärmen.

   5. Mit einem Klecks Sahne, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch servieren.