Sauerkrautsalat

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Zutaten:

- 300 g Sauerkraut
- 100 g getrocknete Pflaumen
- 75 g getrocknete Aprikosen

- 150 g Vollmilchjoghurt
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 2 Eßlöffel Keimöl (z.B. Mazola)
- Pfeffer
- Zucker


Zubereitung:

Sauerkraut mit zwei Gabeln auflockern. Pflaumen halbieren, Aprikosen in Stücke schneiden und miteinander vermischen.

Die Saucenzutaten mit einem Schneebesen verrühren und über den Salat geben. Alles vorsichtig miteinander vermischen und nochmals abschmecken.