Kürbissuppe mit Curry

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Zutaten:

- 1 gehackte Zwiebel
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 60 g Butter

- 750 g - 1kg schwerer Kürbis (geschält, gewürfelt, abgebrüht und püriert)
- 1 Eßlöffel Currypulver
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Muskatnuß
- 1 Lorbeerblatt

- 1 Liter Gemüsebrühe

- 500 ml Milch

- 3 Eßlöffel Sahne
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Schnittlauch


Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf in Butter rund 5 Min. sehr weich dünsten.

Kürbisbrei, Currypulver, Zucker, Muskat und Lorbeerblatt dazugeben. Abschmecken.

Mit Brühe aufgießen und aufkochen. 30 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, und Lorbeerblatt entfernen.

Mit Milch aufgießen und 2-3 Min. aufwärmen.

Mit einem Klecks Sahne, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch servieren.